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“팥칼국수 먹으면 속이 부글”…이런 사람은 팥 주의 [식탐]
질환이나 체질에 따라 과다섭취를 주의할 경우도 있으나, 팥은 풍부한 영양소를 제공해주는 식재료다. 겨울철 동짓날에 팥죽을 먹는 풍속은 이러한 이유 때문이다. 추위를 이겨내고 면역력을 높이기 위해서 조상들은 영양가 높은 팥죽을 먹어왔던 셈이다. 팥에는 면역력에 좋은 사포닌도 들어있으며, 피로해소를 돕는 비타...
2022.12.04 08:01
“일상 복귀하니 잘 팔리네”…이 음료가 요즘 ‘편의점 대세’ [식탐]
일시적으로 활력을 높여주는 에너지드링크 또한 눈에 띄는 성장세를 보였다. 올 상반기 에너지드링크의 판매액은 전년 동기 대비 20.8% 증가했다. 일상 회복으로 업무·사회활동 또는 운동 등에 에너지가 필요해지면서 숙취해소 음료나 에너지드링크와 같은 제품 소비가 두드러진 것으로 풀이된다. 김 상무는 “에너지 음료...
2022.12.03 08:01
다이어트 탓 ‘멈칫’?…짠 김치·아보카도, 열량 고민하지 마세요 [식탐]
샐러드 메뉴에 빠지지 않는 아보카도의 경우, 11가지 비타민, 14가지 미네랄, 불포화지방산 등 영양소가 균형있게 들어있으나, 다른 과일에 비해 많은 지방(15~20%) 함량 때문에 열량은 생각보다 높다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 생아보카도의 열량은 100g당 160㎉로, 이는 딸기(32㎉)·바나나(89㎉)에 비해 높다. 하지...
2022.11.30 16:01
맛있는 밥 위한 쌀 보관법…“밀폐용기 담아 냉장고에” [식탐]
고춧가루도 마찬가지다. 대용량으로 구입 후 오랫동안 사용하지만, 잘못된 방법으로 보관 시에는 아스퍼질러스(Aspergillus)와 페니실리움(Penicillium)과 같은 곰팡이가 생길수 있다. 농진청 실험에서는 10도에 고춧가루를 저장했을 때 곰팡이 발생량이 가장 적게 나타났다. 이는 일반적으로 고춧가루를 장기간 저온 저장...
2022.11.28 16:01
“이젠 세끼 대신 두끼가 대세?”…확 달라진 ‘끼니 전쟁’ [식탐]
끼니 횟수의 판을 뒤흔든 결정적 계기는, 전 세계적 이슈로 떠오른 ‘간헐적 단식’의 등장이었다. 간헐적 단식은 최근 국내 연구를 통해서도 노화 지연 효과가 입증되기도 했다. 올해 국제학술지 네이처 커뮤니케이션스에 실린 연구에 따르면, 식이 제한으로 특이하게 증가하는 대사 물질을 조사한 결과 필수 아미노산인 ...
2022.11.27 08:01
“브로콜리, 너도?”…추워야 맛있는 제철음식 [식탐]
겨울철 별미로 꼽히는 방어는 지금부터 1월까지 최고의 맛을 낸다. 추위를 이겨내기 위해 지방과 근육 조직을 단단히 만들기 때문에 특유의 기름진 맛을 즐길 수 있다. 식감이 부드러운 방어 회는 최근 와인 안주로도 인기가 높다. 페어링(궁합이 좋은) 와인으로는, 방어의 선홍빛 색감과 비슷한 로제 와인이 꼽힌다. 영...
2022.11.26 08:01
한국에는 없다…미국 스타벅스가 선보인 라떼는? [식탐]
현재 실험실에서 제조된 우유들은 ‘비동물성(Animal-Free)’ 또는 ‘젖소없는(Cow-Free)’ 유제품이라는 용어로 표기되고 있다. 스타벅스의 시애틀 매장 두 곳의 메뉴에서는 ‘비동물성 우유(ANIMAL-FREE MILK)'라고 소개됐다. 다만, 용어가 통일되지 않았기 때문에 소비자가 해당 개념을 다소 복잡하게 느낄 수 있다. 또...
2022.11.23 16:01
이런 증상있다면 당신은 칼슘 부족 [식탐]
비정상적 심장 박동 칼슘은 심장 건강에도 중요한 역할을 한다. 이 때문에 심장 박동이 느리거나 불규칙한 증상은 혈액 내 칼슘 수치가 부적절하다는 징후일 수 있다. 국제학술지 ‘프론티어스 인 피지올로지(Frontiers in Physiology)’에 실린 영국 논문에 따르면, 칼슘을 충분히 공급받지 못하면, 심장 근육이나 혈관이...
2022.11.16 16:01
그 맛있는 고구마는 이렇게 먹어라 [식탐]
고구마는 조리법에 따라서 혈당지수가 크게 달라지는 대표적인 채소이다. 혈당지수(GI)는 탄수화물 섭취 시 혈당 증가 속도를 나타낸 수치로, 혈당지수가 55 이하이면 저혈당, 56~69는 적정한 수준(중혈당), 70을 초과하면 고혈당식품에 속한다. 생고구마의 GI는 55, 찐 고구마는 70, 군고구마는 90 이상이다. 평소 혈당이...
2022.11.14 16:01
‘귀리에만 있다’는 기특한 기능성물질, 뭐지? [식탐]
오트밀은 간편성도 있지만, 귀리의 뛰어난 영양소로 더욱 인기를 얻고 있다. 그동안 귀리하면 떠오르던 대표영양소인 베타글루칸과 함께 최근에는 또 다른 기능성 물질도 보고됐다. 영양연구리뷰(Nutrition Research Reviews,2009)저널에 실린 미국 농무부(USDA) 소속의 노화영양연구센터(USDA Human Nutrition Research C...
2022.11.09 16:01
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“빌라 전세는 쳐다보지도 않아요”…절규하는 빌라 주인[부동산360]
[헤럴드경제=고은결 기자] 서울 빌라 전세 거래량이 쪼그라들고 있는 가운데, 올해 공동주택 공시가격이 역대 최대로 내려가며 빌라 주인들의 고민이 커질 전망이다. 공시가격 급락으로 보증금 미반환 우려가 커져 세입자 구하기는 더 어려워지고, 다음 세입자를 구하려면 전세금을 더 낮춰야 하기 때문이다. 가뜩이나 전체 주택 시장의 전셋값 하락폭이 커져 아파트 전세에도 밀리는 가운데, 입지가 더 좁아질 수 있다는 우려다. 26일 서울부동산정보광장에 따르면 지난해 3월 서울시 내 다세대·연립(빌라) 전세 거래는 7804건이 등록됐다. 지난 1년간 전반적으로 내림세를 보이며 올 들어 2월에는 이날까지 5087건으로 집계됐다. 이달 들어서는 3178건이 등록됐는데, 거래 등록 신고 기한이 거래 후 30일 이내인 점을 고...
부동산360
“나 같아도 죽여버린다”…도넘은 신당역 피해자 2차 가해[촉!]
[헤럴드경제=채상우 기자] ‘신당역 살해 사건’이 젠더 갈등으로 번지는 모양새다. 정치권까지 나서 젠더 갈등에 불을 붙이고 있다. 이 같은 젠더 갈등이 피해자를 대상으로 한, 도 넘은 2차 가해까지 이어지고 있는 모양새다. 24일 헤럴드경제 취재에 따르면 일부 온라인 커뮤니티, 사회관계망서비스(SNS) 등에 피해자에 대해 근거 없는 추정을 하며, 2차 피해 글이 올라오고 있다. 한 누리꾼은 “가해자는 불법촬영물을 무리 없이 찍을 수 있을 정도로 피해자와 사적으로 가까웠던 것으로 보인다”며 “어떤 면에서는 오히려 치정 관련 범죄라는 생각이 든다”고 했다. 그는 “특정 성별의 단체들이 이번 사건을 스토킹범죄로 일률적으로 규정하고 있다”며 “스토킹처벌법 강화를 외치는 모습은 충분한 공감과 신뢰가 가지 않는다...
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[김수한의 리썰웨펀] “지중해 추락한 英F-35B 찾아라” 미·영 수습조 급파 왜?
[헤럴드경제=김수한 기자] 차세대 최첨단 스텔스 전투기로 불리는 미국 록히드마틴의 F-35B가 17일(현지시간) 지중해에 추락하는 사고가 발생하자 기술 유출 우려에 미국과 영국 수습조가 긴급 투입됐다. 18일 영국 데일리메일에 따르면 영국 해군은 전날 F-35B 라이트닝 1대가 떨어진 지중해에 수습조를 긴급 투입했다. 이 전투기는 전날 영국 항공모함 퀸 엘리자베스호에서 통상적 훈련을 위해 이륙했다가 얼마 뒤 추락했다. 공군 조종사는 비상 탈출해 항모로 복귀했으나 기체는 바닷속에 가라앉았다. 미국과 영국 등 서방 안보동맹은 러시아가 최첨단 전략자산인 F-35의 기체를 건져가면 기술이 유출될 수 있다고 보고 즉각 대응했다고 이 신문은 전했다. F-35 공군용은 F-35A, 수직 착륙이 가능한 해병대용...
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